En una olla grande , agregar el aceite y rehogar los morrones y la zanahoria. Agregar el arroz, la sal y las tazas indicadas de caldo hirviendo. Bajar el fuego y dejar cocinar por 18 minutos con la olla parcialmente tapada o hasta que se absorba todo el caldo. Retirar del fuego y dejar reposar por 5 minutos. Agregar las pasas y las aceitunas cortadas en mitades. Servir.