El PROCESO KAPIKA hace que el arroz solamente tenga que enjuagarse dos a tres veces antes de cocinarlo en olla arrocera.
(aproximadamente un tercio del volumen de agua que el arroz procesado ordinariamente)
Este arroz queda luego de la cocción mas glutinoso y brillante, y con sabores y aromas que lo hacen especial.
El pulido en seco, sin uso de agua o agentes similares, hace que el sabor se mantenga “fresco”por mucho más tiempo.