Cortar el pollo en ocho partes, (separar las patas de los muslos y dividir cada pechuga en dos). Retirarle la piel. Pelar y picar la cebolla, el ajo y el morrón. Rehogar en una olla la cebolla hasta que este transparente, luego el morrón y el ajo. Incorporar el arroz, revolviendo hasta que transparente. Agregar el pollo y el caldo. Agregarle la sal y el condimento.
Si las arvejas son frescas incorporarlas en este momento, de lo contrario hacerlo unos 5 minutos antes de retirar del fuego. Dejar cocer el arroz con pollo durante 20 minutos a fuego moderado y cacerola semi tapada,revolviendo de vez en cuando. Rectificar la sal si es necesario.
Tapar la olla, retirar del fuego y dejar descansar durante 5 minutos.
Servir el arroz con pollo espolvoreado
con perejil picado.